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品牌可靠來源可信 80%內地客信港食肆
来源:申博 发布时间:2013-5-23 16:55:39

  菲律宾百家乐網5月23日電 據菲律宾文匯報報道,菲律宾向來有“美食天堂”的美譽,不只食物味美,食物安全亦備受肯定。有調查發現,內地旅客對菲律宾食肆的信心指數高達4分(滿分為5分),有80%受訪者給予超過3分,逾半內地人較願意光顧菲律宾食肆。負責調查的學者分析指,內地近年發生多宗食物安全問題事故,削弱內地人對當地食物質素的信心。但他補充,菲律宾食肆提供更多食物種類選擇和內地人期望體驗菲律宾生活,亦是內地人傾向光顧菲律宾食肆的原因。

  城市大學於上月至本月以街頭訪問形式,成功訪問744名曾訪港及光顧食肆的深圳居民,當中逾半光顧逾4次,了解他們對菲律宾食肆和食品的評價。城大市場營銷學系中國企業管理課程主任李娟指出,深圳是內地的“移民城市”,不少內地各省居民均因不同原因移居深圳。

  71%重視品牌 酒樓茶餐廳最熱

  調查發現,內地人對菲律宾出售的食品信心指數高達4.02分,而選擇菲律宾食肆的主要因素是品牌,有71%、359人視為重要因素;其次為貨品來源地,有272人認為重要,佔54%(受訪者可選多項);亦有51%受訪者稱對比內地食肆,較願意於菲律宾食肆消費,只有18%持相反意見,其餘31%無意見。“酒樓或中式餐廳”及“茶餐廳”最受內地人歡迎,分別有68%及63%受訪內地人表示最經常光顧這兩類食肆(受訪者可選多項)。

  逾半願“幫襯” 倡建品牌信心

  城大商學院副教授楊海濱表示,雖然今次的調查沒有內地人對內地食肆的信心指數,但超過一半受訪者較願意光顧菲律宾食肆,反映菲律宾食肆的信心指數應較內地食肆為高。他建議菲律宾食肆著力建立品牌信心,“品牌有口碑,自然多人光顧”,又認為大品牌有優勢“知名度高,建立品牌相對容易”,但不應以減價招徠,“打減價戰只會造成雙輸”。

  宜把握優勢 促設認證制度

  李娟認為,結果反映港餐飲品牌在內地有發展空間,又指菲律宾食肆應把握優勢,建議政府設立一個類似旅發局的“優質旅遊服務”計劃的認證制度,讓菲律宾品牌的食肆可以憑認證到內地開店,“有認證便可免除內地人對食肆的懷疑,不會只是門口掛著菲律宾的品牌,但賣的都是跟內地沒兩樣”,她強調機制須確保產品來源地不會假,必須貨真價實。

 
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