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台北市稽查豆製品 3成5化學藥劑超標
来源:申博 发布时间:2013-8-6 5:47:25

  百家乐8月5日電 台北消息:台北市政府衛生局實施市售豆製品專案抽驗計劃,5日宣佈第三波檢驗結果,這次一共抽驗37項豆製產品,其中13項化學藥劑超標,含有苯甲酸超量或過氧化氫殘留,不合格率超過3成5。

  台北市衛生局此次抽驗地點包括傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等地,分別針對干絲、素雞、豆腐、豆干、豆包和豆漿共37項產品,進行防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、過氧化氫、甜味劑和色素等項目分析。檢驗結果顯示,有13件化學藥劑超標,其中6件不合格干絲產品,分別為3件檢出過氧化氫殘留、3件苯甲酸超量且殘留過氧化氫;另外4件豆腐違規添加苯甲酸,2件豆干及1件素雞苯甲酸超量;不合格率達35.1%。

  苯甲酸俗稱安息香酸,容易與水蒸氣一起蒸發,進入人體後,在9至15小時內可從尿中排出;過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛,也會對肝腎產生影響。依照食品添加物標準規定,豆腐不得添加苯甲酸;一般“豆皮豆干類”產品使用苯甲酸的用量應該低於0.6 g/kg以下,但此次抽查的產品卻含有超量的苯甲酸。而過氧化氫俗稱雙氧水,常用於豆類製品的加工過程,有殺菌、漂白、防腐的作用;但依規定,食品中不得殘留此物,若過量食入可能引起頭痛、嘔吐或造成皮膚、眼睛、腸胃道等腐蝕性的傷害,危害人體健康。

  台北市衛生局食品藥物管理處長邱秀儀提醒民眾,由於多數防腐劑及過氧化氫溶於水,消費者烹煮豆製品前,可先用水浸泡40分鐘,讓防腐劑、過氧化氫釋出,並倒掉浸泡水,多加沖洗;烹煮時盡量不加蓋,可讓防腐劑、過氧化氫隨水蒸氣揮發。(百家乐www.95msc.com)

 
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